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VIII Feria del queso de Villaluenga
2 abril, 2016 - 3 abril, 2016
El 2 y el 3 de abril, disfruta de las numerosas actividades programadas con motivo de la VIII Feria Turística del queso artesanal Sierra de Cádiz, que tendrá lugar en Villaluenga del Rosario.
Andalucía es la región española con mayor variedad de quesos artesanales, elaborados por un buen número de pequeñas y medianas empresas, a partir de las leches de las 5 razas de cabra autóctona: la Murciano – granadina, la Malagueña, la Payoya, la Florida y la Blanca Serrana, y con las 3 de oveja: la Merina Grazalema, la Merina y la Segureña.
Los variados quesos que se elaboran en la Sierra de Cádiz, pueden presumir de ser productos netamente artesanales. Siendo los métodos, que se emplean para su fabricación, heredados directamente de los procedimientos tradicionales y puestos en práctica por los pastores de esta zona de la provincia gaditana.
Este entorno es rico en la cría de ganado ovino y caprino, animales que pastan en el privilegiado rincón de la Sierra de Cádiz, donde los pastos de montaña son de primera calidad, y son la base alimentaria del ganado autóctono.
Veintinueve queserías de toda la Comunidad Autónoma, once de ellas de la provincia de Cádiz, podrán exhibir y comerciar con sus productos en una feria calificada por los intervinientes como “referente” del sector.
Como es habitual, además de los expositores, degustaciones y venta de productos, la feria incluye un programa complementario de actividades centrado en el queso, que incluye talleres, actividades infantiles, guardería ludoteca o una visita al Museo del Queso.
El 2 de abril, Villaluenga del Rosario celebra la octava edición del Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales Sierra de Cádiz, donde competirán cerca de un centenar de quesos en nueve categorías diferentes:
Tierno de cabra
Semicurado de cabra
Curado de cabra leche pasteurizada
Curado de cabra leche cruda
Curado de oveja leche pasteurizada
Curado de Oveja leche cruda
Mezcla
Coagulación láctica
Innovación
El jurado estará compuesto por 25 profesionales entre restauradores, bloggers, personal técnico de departamentos de alimentación de las Universidades de Cádiz y Córdoba, ingenieros agrónomos y profesionales del sector quesero.
El concurso se celebra en el marco de la VIII Feria del Queso Artesanal Andaluz de Villaluenga del Rosario.
