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Concurso de Aguardiente de Jubrique

30 diciembre, 2017 @ 1:00 pm - 10:00 pm

CONCURSO DE AGUARDIENTE

Acompañados de sus alambiques, elementos indispensables para extraer el licor del vino, los aspirantes mostrarán a todos los presentes en el concurso de aguardiente, el proceso de elaboración tradicional de la bebida alcohólica tal y como se hacía antaño

Para que esta tradición tan arraigada no se pierda, el ayuntamiento de Jubrique, organiza un año mas el Concurso de Aguardiente, en el que podrán participar aficionados a la destilación de este licor.

Durante la jornada, todos los vecinos y visitantes podrán conocer el primera persona como se elabora el aguardiente.

El proceso de elaboración del aguardiente consiste en introducir mosto en el alambique. Así proceden a su destilación, consiguiendo alcohol de alta graduación. A continuación se le añade matalahúva u otra hierba aromática al alcohol resultante.  Se vuelve a meter en el alambique para realizar una segunda destilación. Por último, se añade la cantidad exacta de agua al licor. El motivo es rebajar la graduación alcohólica y situarla en unos 40 grados. Para obtener un litro de aguardiente son necesarios unos siete litros de mosto.

En la plaza del pueblo se colocarán alambiques que durante el día irán destilando el mosto, para luego poder degustar un delicioso licor.

Tradición en la elaboración de aguardiente

El municipio tiene una larga tradición en la elaboración de aguardiente. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando alrededor de las tres cuartas partes de los campos de la localidad eran viñedos. Se conoce que durante aquella época llegó a haber unos 70 alambiques repartidos entre el pueblo y sus alrededores. Estos alambiques eran de diferentes tipos; fijos o portátiles y de distinto tamaño. Desde entonces el licor es reconocido por su calidad en muchos puntos de la geografía. Hasta el punto de que para referirse al pueblo, los foráneos lo hacían como ‘Jubrique el del aguardiente’.

Así pues, la elaboración y venta de este licor tradicional formó parte de la actividad diaria de los vecinos durante muchos años y convirtió al municipio en el principal distribuidor de este producto a nivel comarcal, provincial e incluso regional, siendo el aguardiente una importante fuente de ingresos para los jubriqueños.

Con el paso de las décadas, la llegada de la filoxera y con el trabajo de elaboración y comercialización de este licor en manos de destilerías profesionales, la actividad se vio gravemente mermada, limitándose a la elaboración familiar en poco más de media docena de alambiques de cobre instalados en casas de unos pocos vecinos. En este punto cabe destacar que en los últimos años, posiblemente debido a la puesta en marcha del concurso de aguardiente, varios vecinos se han animado a comenzar a destilar lo que, sin duda, contribuirá a perpetuar en el tiempo el proceso de elaboración tradicional de este licor.

Además habrá:

  • Gran Chocolatada acompañada de los tradicionales buñuelos (cortesía de la Comisión de Fiestas),
  • Degustación gastronómica de dulces
  • Y música a cargo de la Banda Municipal Música.

Detalles

Fecha:
30 diciembre, 2017
Hora:
1:00 pm - 10:00 pm
Categorías del Evento:
,

Local

Jubrique
Jubrique, Spain + Google Map

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